Wu Cheng-hsueh thành lập công ty vào tháng 1 năm 2003 và mở cửa hàng đầu tiên tại Bao-Ping, Quận Đài Bắc (nay là Đài Bắc mới) vào tháng 7 năm 2004.[8] Cái tên "85C" ám chỉ niềm tin của Wu rằng 85 °C (185 °F) là nhiệt độ tối ưu để phục vụ cà phê.[9]

Vào tháng 9 năm 2006, công ty đã mở cửa hàng đầu tiên ở nước ngoài tại Sydney Úc.[8] Một năm sau, cửa hàng đầu tiên ở Trung Quốc được mở tại Thượng Hải.[8] Cửa hàng đầu tiên ở Hồng Kông được khai trương vào năm 2012,[10] cửa hàng đầu tiên ở Hoa Kỳ vào năm 2009, tại Irvine.[11][12] Bếp trung tâm Hoa Kỳ bắt đầu hoạt động vào tháng 9 năm 2013.[10] Vào tháng 3 năm 2017, nhà bếp trung tâm của Hoa Kỳ tại Brea, California đã trở thành cơ sở năng lượng mặt trời đầu tiên trên toàn thế giới.[13] Cơ sở này dự kiến sẽ tạo ra 527.702 kWh điện hàng năm.

Doanh thu

Năm 2016, 67% doanh thu của chuỗi đến từ Trung Quốc, trong khi 18% đến từ Đài Loan.[10] Trong năm 2013, cửa hàng trung bình ở Mỹ đã tạo ra hơn 700.000 đô la Mỹ doanh số hàng tháng, gấp bảy lần so với một cửa hàng trung bình ở Trung Quốc.[14]